أول متحف للجبن في تركيا، تم إنشاؤه في قلعة الفرسان التاريخية في قارص، حيث استقبل كل فترة من الحياة على الهضبة إلى إنتاج العديد من أنواع الجبن، وخاصة الغرويير، حوالي 75 ألف زائر هذا العام.
وتم تحديد المدينة التي تنتج العديد من أنواع الجبن، خاصة الغرويير والشيشيل والكشار، على أنها طريق الجبن الثامن عشر في العالم لعام 2020 ضمن نطاق “مشروع المستقبل السياحي” المنفذ بالشراكة مع وزارة الثقافة والسياحة، برنامج الأمم المتحدة الإنمائي وأنادولو إيفيس. يضم متحف جبن كارس، المبني على القلعة التاريخية، مناطق تشرح النباتات المستوطنة التي تستهلكها الماشية، والحظائر، والأباريق المملوءة بالحليب، والحياة في الهضبة وعملية صنع الجبن. ويعرض المتحف الذي تم افتتاحه في مارس 2022 وتبلغ مساحته المتحركة 1100 متر مربع، الزهور المستوطنة المنتجة في المدينة والتي تُنكه مجموعة متنوعة من الأجبان. ومن الجدير بالذكر أن المتحف الذي يتم فيه استقبال الزوار بقوالب جبن الغرويير المنتجة في قارص، يعد بمثابة قلعة. يقوم الزوار بجولة في المتحف، بما في ذلك منطقة صنع الغرويير، وغرفة الجبن، وغرفة الفيديو، ومحطة سكة حديد كارس الشهيرة، ونباتات كارس، ومحطة سكة حديد غازي أنقرة، ومنزل كارس، ومنطقة الطهاة وورشة العمل، والتعرف على مغامرة تحويل الحليب المجمع في الهضبة إلى جبن. تتزايد الإمكانات السياحية كل عام صرح مدير متحف جبن كارس، يشيم كوتش، لمراسلي وكالة الأناضول أن أول متحف للجبن في تركيا أصبح الآن مكانًا مشهورًا. وأشار كوتش إلى أن إمكانات زوار المتحف زادت منذ أن أصبح معروفًا، “على الرغم من أن لدينا إمكانات زائرين تبلغ حوالي 60 ألفًا في العام الماضي، إلا أننا سنزيدها هذا العام إلى 75 ألفًا، وهذا وضع مريح بالنسبة لنا”. قال. وقال كوتش إن السياح المحليين والأجانب يظهرون اهتمامًا كبيرًا بالمتحف، خاصة في فصل الصيف، ويأتي العديد من الزوار عن طريق القافلة. “كارس هي عاصمة الجبن”
وأشار كوتش إلى أن عدد الزيارات إلى المتحف سيزداد عندما يبدأ الخط السياحي الشرقي عملياته، وتابع: “نحن نتطلع إلى القطار السياحي الشرقي السريع. هذا هو أول متحف للجبن في تركيا، وهو أيضًا أكبر متحف للجبن في العالم، لذلك عندما يأتي زوارنا إلى هنا، فإنهم يتفاجأون. “إنه يسافر إلى كل مكان وهو سعيد للغاية. إن بنايتنا الواقعة في الطابية مميزة جدًا أيضًا. إن أجباننا الموجودة في المتحف مهمة جدًا بالنسبة لنا ثقافيًا لأن كارس هي العاصمة. الجبن.” قال. وقال كوتش، في معرض تقييمه للمتحف من حيث الثقافة والمطبخ: “نشرح أنواع جبن الغروير وجبن الشيدر والأجبان المنتجة فقط في قارص في تركيا من خلال نماذج ونعرضها للزوار بالصور ومقاطع الفيديو. بدأنا بإدراج أطباق متنوعة مصنوعة من جبن كارس في المتحف. هندسة كارس البلطيقية نحن نتحدث هنا أيضًا عن منازل العصر العثماني. لقد أدرجنا في متحفنا أشياء كثيرة، تاريخية وثقافية، حول كيفية الحصول على الحليب وجميع مراحل إنتاج الجبن. “نحن نقدم مغامرته بأكملها للزوار هنا.”